いただき物の、本場タイのルーで、
レッドカレーを作りました。
なす、ズッキーニ、れんこん、パプリカ、トマト、パイナップル、ぶどうに鶏肉など。
野菜とフルーツたっぷりの具に、
最後はナンプラーと砂糖で味を整え、
とても美味しいレッドカレーができあがりました。
ココナッツミルクが本当に良い引き立て役になり
辛いながらもとてもまろやかな風味で
私好みの味になり大満足。
明日のお弁当の分も少し残ったので
明日のお昼が楽しみです。
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